Manger des insectes

La consommation de protéines animales est très lourde d’un point de vue environnemental, mais a également un coût non négligeable pour la santé. Manger des insectes serait-il une solution envisageable pour pallier ces problèmes? Mais sommes-nous prêts à changer nos habitudes alimentaires? Qu’est-ce qui nous en empêche…?